Serie Classica | Set di coltelli da cucina in acciaio tedesco 14 pezzi+ Forbici da cucina robuste
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Coffret Pierre à Aiguiser
Soin Quotidien Expert
Fusil d'Aiguisage Master
Qualité Professionnelle
Élite Tactique
Performance de Pointe
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SHAN ZU Blocco di coltelli da cucina in acciaio tedesco 14 pezzi è un set di coltelli da cucina molto facile da usare per i principianti. Questo set copre tutti i tipi di coltelli di base, che diventeranno i tuoi piccoli aiutanti in cucina.
Lama ultra affilata
Ogni lama di questo set di coltelli tedeschi è realizzata in acciaio inossidabile tedesco di prima qualità, offrendo un’eccellente resistenza alla ruggine, ai graffi e alle macchie. Forgiata e lucidata da esperti, la lama è accuratamente affilata a mano a 15±1 gradi su ogni lato per un taglio ottimale e risultati precisi.
Manico ergonomico classico
- Linea liscia e forma geometrica moderna
- Molto comodo da impugnare
- Costruzione a lama piena per ridurre il peso
- Controllo facile, ben bilanciato
- Durezza 58 Hrc, più robusto e durevole
- Materiale ad alta densità senza crepe
- Manico antiscivolo, resistente e confortevole
Facile manutenzione
Le fessure superiori e inferiori dei coltelli sono attraversate per la ventilazione, permettendo ai coltelli di sgocciolare rapidamente e rimanere asciutti. Tuttavia, è necessario asciugare ogni coltello con un panno morbido dopo la pulizia, poiché ciò prolungherà la durata di questi set di coltelli da cucina in blocco.
Istruzioni per la manutenzione
- Risciacqua il coltello la prima volta dopo l’uso per mantenerlo affilato a lungo.
- Ricordati di asciugarlo con un panno morbido dopo la pulizia per evitare ruggine e danni.
- I nostri coltelli possono essere lavati in lavastoviglie, ma i lavaggi frequenti tendono a ridurne la durata.
- La lama è estremamente affilata, non provarla con le dita e tienila fuori dalla portata dei bambini.
- La regolare affilatura è la chiave. Un coltello ben affilato è un coltello sicuro. Più il coltello è affilato, minori sono i rischi di tagliarsi.
Les Gens Adorent CE Set de Couteaux
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Casa del Lavoro Polivalente
Progettato per gli chef professionisti e i cuochi dilettanti! Questo set di coltelli con supporto per coltelli è essenziale per chef professionisti e dilettanti. Il set di coltelli da cucina SHANZU è adatto per tagliare carne, pane, frutta, verdura, frutti di mare e molto altro ancora.
Costruito per la Prestazione
Realizzato in acciaio inossidabile tedesco 1.4116 di prima qualità con una durezza di 55-57HRC. Molto resistente al calore, al freddo e all'umidità. Presenta una bella finitura e impedisce agli alimenti di attaccarsi alla lama.
Set completo tutto-in-uno per tutte le vostre esigenze
Ciò che vi sta più a cuore
Consegna standard gratuita per ogni ordine. Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Le seguenti regioni sono escluse: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Le seguenti regioni sono escluse: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Il tempo di consegna dipende dalla destinazione. In generale, occorrono da 3 a 14 giorni. La spedizione internazionale è possibile nella maggior parte dei paesi. Se non potessimo consegnare nel vostro paese, vi contatteremo. Inoltre, vi informeremo del vostro ordine inviandovi una "conferma d'ordine" e una "notifica di spedizione" dopo aver effettuato l'ordine.
I resi sono accettati entro 45 giorni dalla data di consegna, in conformità con la nostra politica di rimborso. Basta inviarci un'email e ti indicheremo come procedere.
Email ufficiale di SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Per pulire e mantenere il vostro coltello, è preferibile seguire i seguenti passaggi: Innanzitutto, pulite la lama con acqua calda e sapone per i piatti. Assicuratevi di risciacquare bene e asciugare la lama per evitare che arrugginisca. Poi, usate un affilatoio per affilare la lama.
Successivamente, usate un affilatoio per affilare la lama. Questo permetterà di mantenere il filo e di assicurarsi che il coltello sia in buone condizioni di uso.
Se la lama è molto sporca o se dei cibi sono rimasti attaccati, potete usare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicate uno strato sottile di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicate uno strato sottile di olio sulla lama e sul manico, per evitare la ruggine e mantenere il coltello in buono stato. Infine, riponete il coltello in un luogo sicuro e asciutto, al riparo dal calore e dall’umidità. Infine, riponete il coltello in un luogo sicuro e asciutto, al riparo dal calore e dall’umidità. Un ceppo per coltelli o un organizzatore per cassetti è una buona scelta, poiché proteggerà la lama ed eviterà incidenti.
Per affilare un coltello, avrete bisogno di una pietra per affilare SHANZU o di un affilacoltelli. Per usare una pietra per affilare, immergete prima la pietra nell'acqua per circa 10 minuti. Poi, appoggiate il coltello piatto sulla pietra e inclinate la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Eseguendo movimenti lunghi e regolari, spostate la lama sulla pietra con un movimento avanti e indietro, facendo attenzione a mantenere l'angolo della lama. Dopo alcuni passaggi, spostate la lama sull'altro lato della pietra e ripetete il procedimento. Dovete affilare la lama su tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere l'operazione più volte per ottenere il grado di affilatura desiderato.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (circa 800-873 d.C.), hanno entrambi scritto sulle spade e sugli acciai per spade basandosi sull'aspetto, sulla posizione geografica del luogo in cui sono state prodotte o forgiate, o sul nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche i termini "damscene" o "damascus" quando descrivono le spade in una certa misura.
Basandosi su questi riferimenti, ci sono tre possibili origini del termine "Damasco" nel contesto dell'acciaio:
Al-Kindi definisce "damascene" le spade forgiate a Damasco in Siberia, ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio. Al-Biruni fa riferimento a un fabbro di spade chiamato Damasqui che produceva spade in acciaio a crogiolo. In arabo, la parola "damas" significa "bagnato", e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un motivo d'acqua sulla loro superficie.
La spiegazione più comune è che l'acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell'antico Levante. Può trattarsi di spade fabbricate o vendute direttamente a Damasco, o semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, per confronto con i tessuti damascati, che portano anch'essi il nome di Damasco.
Che cos'è l'acciaio tedesco?
I coltelli tedeschi sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile, con un indice Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo, che abbassa l'indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello resiste alla corrosione e alla ruggine.
Gli chef generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco siano più resistenti rispetto a quelle di tipo giapponese. La loro durata permette di usarli per un maggior numero di operazioni di taglio e tritatura.
La natura più morbida di questo acciaio consente di mantenere un filo affilato, ma richiede un'affilatura e una lucidatura più frequenti. Sebbene questo acciaio più morbido renda la lama più facile da affilare, significa anche che i coltelli tedeschi perdono il filo più rapidamente rispetto ai coltelli giapponesi realizzati con acciaio ad alta durezza e alto contenuto di carbonio.
