Serie White Tiger | Set di coltelli da cucina 5 pezzi + SUPPORTO MAGNETICO 30 CM
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Offerta Esclusiva Anniversario: Affilatoio OMAGGIO! (Valore 39 €)
Il nostro set più venduto, accompagnato da un regalo esclusivo per un periodo limitato.
Materiale della lama – Vero Damascato forgiato
La lama è composta da un nucleo in acciaio giapponese SG2 e di 90 strati di acciaio ad alto tenore di carbonio, creando un motivo damascato autenticamente forgiato – non inciso al laser. Con una durezza di 64HRC, offre un’affilatura eccezionale e un’ottima tenuta del filo.
Manico – Acero naturale ergonomico
Il manico è realizzato in prezioso legno d’acero naturale, trattato con impregnazione con resina e pigmenti ecologici, poi rinforzato per una maggiore durata. La sua forma ergonomico offre una presa confortevole e antiscivolo, anche in uso prolungato.
Collezione – Un valore patrimoniale
Questo set di coltelli va ben oltre un semplice utensile da cucina. L’unione del vero Damascato forgiato, dell’acciaio SG2 e del legno d’acero trattato artisticamente lo rende un opera d’arte funzionale. Ideale per gli amanti dei pezzi pregiati, possiede un vero valore da collezione : perfetto per essere esposto, regalato o tramandato come eredità.
Perché scegliere i nostri coltelli?
Damascato autentico – Forgiato, non inciso.
Affilatura duratura – Acciaio SG2 a 64HRC.
Comfort ed estetica – Manico rinforzato in acero, ergonomico e colorato.
Prestazioni affidabili – Progettato per un uso quotidiano, dalla prima alla millesima affilatura.
Ciò che vi sta più a cuore
Consegna standard gratuita per ogni ordine. Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Le seguenti regioni sono escluse: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Le seguenti regioni sono escluse: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
I tempi di consegna dipendono dalla destinazione. In generale, occorrono da 3 a 14 giorni. La spedizione internazionale è possibile nella maggior parte dei paesi. Se non possiamo consegnare nel tuo paese, ti contatteremo. Inoltre, ti informeremo del tuo ordine inviandoti una "conferma d'ordine" e una "notifica di spedizione" dopo aver effettuato l'ordine.
I resi sono accettati entro 45 giorni dalla data di consegna, in conformità con la nostra politica di rimborso. Basta inviarci un'e-mail e ti indicheremo come procedere.
Email ufficiale di SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Per pulire e mantenere il tuo coltello, è preferibile seguire i seguenti passaggi: innanzitutto, pulisci la lama con acqua calda e detersivo per piatti. Assicurati di risciacquare e asciugare bene la lama per evitare che arrugginisca. Poi, usa un'affilacoltelli per affilare la lama.
Successivamente, usa un'affilacoltelli per affilare la lama. Questo aiuterà a mantenere il filo e a garantire che il coltello sia in buone condizioni di utilizzo.
Se la lama è molto sporca o se del cibo è rimasto attaccato, puoi usare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applica un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applica un sottile strato di olio sulla lama e sul manico, per evitare la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, al riparo dal calore e dall’umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, al riparo dal calore e dall’umidità. Un blocco portacoltelli o un organizer per cassetti è una buona opzione, poiché proteggerà la lama ed eviterà incidenti.
Per affilare un coltello, avrai bisogno di una pietra affilacoltelli SHANZU o di un affilatore per coltelli. Per usare una pietra per affilare, immergi prima la pietra nell'acqua per circa 10 minuti. Poi, appoggia il coltello piatto sulla pietra e inclina la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Eseguendo movimenti lunghi e regolari, sposta la lama sulla pietra con un movimento avanti e indietro, facendo attenzione a mantenere l'angolo della lama. Dopo alcuni passaggi, sposta la lama sull'altro lato della pietra e ripeti il processo. Devi affilare la lama su tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere l'operazione più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (circa 800-873 d.C.), hanno entrambi scritto sulle spade e sugli acciai per spade basandosi sull'aspetto, sulla posizione geografica del luogo in cui sono state prodotte o forgiate, o sul nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche i termini "damscene" o "damascus" quando descrivono le spade in una certa misura.
Basandosi su queste fonti, ci sono tre possibili origini del termine "Damasco" nel contesto dell'acciaio:
Al-Kindi definisce "damascene" le spade forgiate a Damasco in Siberia, ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio. Al-Biruni fa riferimento a un fabbro di spade chiamato Damasqui che produceva spade in acciaio a crogiolo. In arabo, la parola "damas" significa "bagnato", e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un motivo acquatico sulla loro superficie.
La spiegazione più comune è che l'acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell'antico Levante. Può trattarsi di spade fabbricate o vendute direttamente a Damasco, o semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, per analogia con i tessuti damascati, che portano anch'essi il nome di Damasco.
Che cos'è l'acciaio tedesco?
I coltelli tedeschi sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile, con un indice Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo, che abbassa l'indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello resiste alla corrosione e alla ruggine.
Gli chef generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco siano più resistenti rispetto a quelle di tipo giapponese. La loro durata permette di utilizzarli per un maggior numero di operazioni di taglio e tritatura.
La natura più morbida di questo acciaio consente di mantenere un filo affilato, ma richiede affilature e lucidature più frequenti. Sebbene questo acciaio più morbido renda la lama più facile da affilare, significa anche che i coltelli tedeschi perdono il filo più rapidamente rispetto ai coltelli giapponesi realizzati con acciaio ad alta durezza e alto contenuto di carbonio.
