La guida essenziale per gustare il frutto del drago

Il frutto del drago è diventato molto popolare negli ultimi anni. Sebbene abbia un aspetto e un sapore unici, le sue qualità nutritive lo rendono un ingrediente invitante in molte ricette.

Questa guida ti aiuterà a conoscere meglio il frutto del drago. Imparerai come trovare i migliori al negozio, i passaggi necessari per prepararlo al consumo e ricette divertenti da provare.

Troverai anche alcune raccomandazioni su coltelli che aiutano nel processo di preparazione.

Cos'è un frutto del drago?

Il frutto del drago è talvolta chiamato pera fragola, pitahaya o pitaya. Cresce su un cactus chiamato “Honolulu Queen”, unico perché i fiori si aprono solo di notte.

 Sebbene il frutto del drago sia ora una coltura globale, era originalmente originario dell'America Centrale e del Messico. ^[]

Tipi di frutto del drago

Puoi trovare due tipi principali di frutto del drago disponibili nella maggior parte dei mercati. L'opzione più comune ha squame verdi e buccia rossa brillante all'esterno. 

La polpa interna del frutto è bianca con semi neri. Un altro tipo comune ha polpa rossa e semi neri con lo stesso esterno.

 Una terza opzione, sebbene meno comune, ha polpa bianca e semi neri con buccia gialla.

Come scegliere un frutto del drago

I migliori frutti del drago hanno una buccia dai colori vivaci. Dovrebbe avere tonalità uniformi.

 Non vuoi sceglierne uno con un gambo secco e raggrinzito o molte macchie marroni. Questi sintomi indicano che il frutto è troppo maturo. ^[]

Come capire se un frutto del drago è maturo

La polpa di un frutto del drago dovrebbe cedere leggermente se premuta. Se è dura come una mela, probabilmente deve maturare per qualche giorno.

 Se il frutto del drago è troppo maturo, sarà più morbido. A quel punto sembrerà più un avocado maturo.

Qual è il sapore del frutto del drago?

Il sapore del frutto del drago maturo è paragonabile a una pera o a un kiwi. Poiché la polpa è soda, puoi mangiarlo quando è maturo senza molta difficoltà. È un po' dolce, con la consistenza di un'anguria.

 Tutti i diversi tipi hanno un sapore simile. Non è intenso, ma la frutta si fa sentire quando viene inclusa in varie ricette.

Perché il Dragon Fruit è così costoso?

Il dragon fruit è un prodotto importato per la maggior parte dei consumatori. Ciò significa che il prezzo al negozio include le spese di trasporto e manodopera associate al processo di spedizione. ^[]

È anche un frutto esotico, il che crea una maggiore domanda. Poiché le forniture sono piuttosto limitate, la scarsità fa aumentare i costi.

Dopo la piantagione, il cactus che produce il dragon fruit può impiegare 2,5 anni prima che si sviluppi il primo frutto. Parte della spesa include i costi di coltivazione per gli agricoltori.

Poiché si pensa che il dragon fruit offra diversi benefici per la salute, la popolarità che riceve può creare micro-mercati dove i prezzi salgono ancora di più.

Qual è il valore nutrizionale del Dragon Fruit?

Una porzione tipica di dragon fruit fornisce diversi nutrienti, tra cui fibre, magnesio e ferro. I seguenti fatti nutrizionali si basano su una porzione standard da 100g. ^[]

Calorie per porzione:	60
Contenuto proteico:	1,2 grammi
Contenuto di grassi:	0 grammi
Carboidrati:	13 grammi
Fibre:	3 grammi
Vitamina C:	3% del RDI
Ferro:	4% del RDI
Magnesio:	10% della RDI

 

RDI sta per “assunzione giornaliera raccomandata.”

Puoi anche trovare betalaini, idrossicinnamati e flavonoidi nel dragon fruit. Questi antiossidanti proteggono le cellule dalle molecole instabili che sono legate all'invecchiamento e alle malattie croniche. ^{] []}

Come Tagliare il Dragon Fruit

Non vuoi mangiare la pelle di un dragon fruit. Ecco perché a volte viene paragonato a un kiwi o a un avocado.

Questi passaggi ti aiuteranno ad accedere rapidamente e facilmente alla polpa interna così potrai godere dei sapori e dei nutrienti del dragon fruit.

Passo #1: Taglialo a Metà

Posiziona il dragon fruit su un tagliere sicuro. Avrai bisogno di un coltello affilato per affettarlo. Noterai che la superficie della pelle è paragonabile a quella di un mango.

 

Passo #2: Rimuovere la Pelle

Quando rimuovi la pelle da un dragon fruit, puoi usare due metodi comprovati per un risultato di successo.

•  È possibile sbucciare la pelle se tagli il frutto in quarti. Puoi rimuoverla allo stesso modo in cui si stacca la buccia di una banana.
• Puoi scavare la polpa del dragon fruit come faresti con un avocado.

 

Passo #3: Tagliare in Pezzi Più Piccoli

Puoi trasformare il dragon fruit in fette sottili o spesse. Dipende tutto da come intendi presentarlo e mangiarlo.

•  Affettare il frutto è il metodo più semplice. Puoi scavare la polpa e tagliarla della dimensione che preferisci.
• Taglia le fette a cubetti se vuoi una presentazione più uniforme con il dragon fruit.
• Puoi usare un melon baller per creare sfere lisce di polpa da gustare.

 

Ricette con Dragon Fruit: 10 Modi per Mangiare il Dragon Fruit

Può essere molto divertente fare esperimenti culinari con il dragon fruit. Ecco alcuni dei modi migliori per usare questo prodotto adesso.

1. Frulla nei Smoothie

Il dragon fruit funziona in quasi tutti i frullati. Poiché aggiunge un po' di consistenza e dimensione, funziona bene come sostituto della banana. Puoi anche abbinarlo a cocco, fragola o sapori di matcha. Se preferisci i frullati verdi, prova ad aggiungerne un po' a cavolo fresco lavorato.

2. Crea Ciotole Straordinarie

Puoi trasformare il dragon fruit in un prodotto simile al gelato mescolandolo con latte di mandorla. Aggiungi un po' di ghiaccio al composto per una consistenza extra. Una volta ottenuta la consistenza corretta, versalo in una ciotola con un po' di granola, cocco grattugiato e miele locale.

3. Taglia nelle Insalate

Un'insalata estiva dolce con dragon fruit può essere un'esperienza rinfrescante senza essere eccessiva. Qualsiasi cosa che incorpori fragole può usare questo ingrediente come sostituto. 

Per un'esplosione di sapore in più, prova a usare una vinaigrette al melograno per un tocco di acidità che aggiunge profondità al profilo aromatico. 

4. Prepara una Dolce Salsa di Dragon Fruit

Rendi più elegante un piatto principale a base di frutti di mare aggiungendo una salsa di dragon fruit. Puoi tritare un po' di ananas grigliato da aggiungere ai tuoi quadrati bianchi mentre completi il composto con succo di lime, succo di limone, coriandolo e olio d'oliva. 

Se vuoi una salsa con un tocco piccante, prova ad aggiungere un pizzico di cayenna in polvere al mix. 

5. Prepara un'Insalata di Dragon Fruit

Puoi aggiungere dragon fruit a qualsiasi ricetta di macedonia che ti piace. Una delle migliori opzioni è un'insalata ambrosia, che incorpora ananas, mandarini, cocco fresco e marshmallow.

6. Prepara il Poke di Dragon Fruit

Il Poke sta conquistando il mondo. Puoi sostituire il tonno ahi in una ciotola con dragon fruit per creare una ricetta vegana. Aggiungi un po' di edamame, avocado, cetriolo, ravanelli, carote e riso integrale per avere un piatto soddisfacente.  

7. Crea un Kebab di Dragon Fruit

Le diverse forme che puoi intagliare dalla dragon fruit la rendono un'aggiunta attraente a qualsiasi kebab. Per uno spuntino divertente e salutare, usa uno spiedone robusto con i tuoi frutti preferiti, tra cui mele, pere e altri con polpa densa.

 8. Prepara il frutto del drago da solo

Puoi gustare il frutto del drago senza alcuna preparazione. Taglialo a metà con un coltello affilato, estrai la polpa e goditelo!

Se vuoi aggiungere complessità di sapore a questo snack, prova a intingerlo in un po' di miele, seguito da una punta di polvere di chili.

9. Prepara un sorbetto al frutto del drago

Puoi fare un sorbetto al frutto del drago mescolando circa cinque tazze di frutto con una tazza di zucchero. Frullalo insieme per creare una base. Deve essere completamente liquefatto. Puoi filtrarlo per rimuovere i piccoli semi se vuoi. Aggiungi un cucchiaino di succo di limone, poi mettilo in frigorifero per tutta la notte.

Dovrai mantecarlo al mattino per circa 15 minuti. Trasferisci il sorbetto in contenitori e congela per circa quattro ore.

10. Crea il gelato al frutto del drago

Puoi fare un gelato senza gelatiera con il frutto del drago che farà parlare tutti i vicini! Ecco i passaggi da seguire.

• Versa una base per gelato preparata (panna fresca, latte condensato zuccherato ed estratto di frutto del drago) in un sacchetto per congelatore.
• Metti quel sacchetto in uno più grande. Metti ghiaccio e sale grosso intorno al composto prima di sigillarlo.
• Agita il sacchetto per circa dieci minuti.

Dove comprare il frutto del drago

Il frutto del drago è abbastanza esotico da non essere sempre disponibile nei negozi di alimentari locali. Se nella tua comunità c'è un mercato di importazione, c'è una maggiore possibilità di trovare qualcosa di fresco lì.

Puoi anche acquistare il frutto del drago online da alcuni mercati. È un po' più costoso fare acquisti online a causa dei costi di spedizione aggiuntivi.

Come selezionare e conservare il frutto del drago

La buccia coriacea e colorata di un frutto del drago indica che è un esemplare eccellente da scegliere.

Se la polpa è soda, puoi conservarlo sul bancone per qualche giorno per farlo maturare.

Una volta che il frutto del drago diventa morbido, è il momento di trasferirlo in frigorifero o in un ambiente fresco e buio. Conservarlo in un sacchetto di plastica o in un contenitore può preservarne la qualità per qualche giorno in più.

Quando è di stagione il frutto del drago?

Poiché il frutto del drago proviene da climi equatoriali, è un frutto che può essere coltivato tutto l'anno. Ovunque con un'estate calda e un inverno mite è un ottimo posto per questa coltura. ^[]

Ecco perché vedrai che i maggiori produttori di dragon fruit si trovano nelle Americhe, nei Caraibi, in Australia e nel Sud-est asiatico.

Le colture coltivate negli Stati Uniti sono di stagione durante i mesi estivi.

Raccomandazioni di coltelli per tagliare il dragon fruit

 Un coltello affilato è essenziale per chi vuole gustare il dragon fruit. Sebbene si affetti relativamente facilmente, una lama smussata può causare lividi o creare texture indesiderate sulla polpa.

Ecco perché i coltelli SHAN ZU sono lo strumento preferito da usare quando vuoi gustare più spesso il dragon fruit.

Ecco i migliori coltelli da considerare per l'uso da SHAN ZU.

1. Coltello da sbucciatura GYO Series da 3,75 pollici

Questo coltello fa un ottimo lavoro nel produrre tagli di precisione. Affetta con dettagli fantastici, offrendo la velocità necessaria per la sbucciatura a mano quando preferita. La lama è realizzata con 67 strati di acciaio al carbonio alto giapponese AUS-10V. Poiché utilizza un design a doppia bisellatura sottile, è eccezionalmente sottile per l'affilatura.

2. Coltello Utility SUN Series da 15 centimetri

Questo autentico coltello Damascus offre un bellissimo motivo che elabora rapidamente il dragon fruit. Troverai che la dimensione crea un lavoro efficiente, utilizzando un design full tang che funziona bene con entrambe le mani. Una volta terminato il lavoro di affettatura, puoi facilmente passare agli altri ingredienti della tua ricetta.

3. Coltello Santoku Classic Series da 18 centimetri

Tenuto in mano, questo coltello è un capolavoro multifunzionale per la casa. Taglia, trita e affetta con semplice precisione. È abbastanza robusto da intagliare la carne dall'osso, ma abbastanza delicato da preservare le migliori caratteristiche del dragon fruit. La lama contiene fino al 18% di cromo per prevenire l'annerimento e la corrosione.

4. 8-Inch Pro Series Chef’s Knife

Con eccezionale precisione e affilatura, questo coltello è un cavallo di battaglia multifunzionale per la cucina. Gestisce facilmente ogni compito, inclusa la preparazione del dragon fruit per frullati, macedonie e altro. Il motivo tsuchime martellato aggiunge valore visivo a questo investimento offrendo una finitura resistente alla ruggine che apprezzerai.

Sei pronto a gustare un po' di dragon fruit oggi?

Il dragon fruit è un ingrediente versatile che funziona bene da solo o in numerose ricette. Puoi considerarlo come uno spuntino sano, un dolce dessert o un'aggiunta fondamentale a un'insalata o a un piatto principale.

Dopo aver scelto il tuo dragon fruit, è utile avere un coltello affidabile a disposizione per tagliare, affettare e tritare a piacimento. I coltelli SHAN ZU offrono un risultato costante ogni volta.

L'unica domanda che rimane è questa: sei pronto a iniziare a mangiare più dragon fruit?