Prima di metterti a comprare coltelli, considera il tipo di coltello di cui avrai bisogno in cucina. I coltelli da cucina, disponibili in una vasta gamma di forme e dimensioni, possono soddisfare una grande varietà di esigenze, e la quantità di coltelli necessari dipende dal tuo stile e dalle tue abitudini di cucina.
- Un buon kit base per una cucina domestica media includerebbe:
- Un coltello multiuso tuttofare (13cm / 5 pollici) – usato per una varietà di alimenti; spesso è la scelta per il primo coltello perché può fare molte cose.
- Un coltello da chef (20-23cm / 7,8–9 pollici) – usato per tritare, tagliare a dadini, macinare e affettare.
- Un coltello per verdure o da sbucciatura coltello (8cm / 3") – usato per sbucciare, tagliare e rifinire piccoli alimenti che tieni in mano (come rifinire piccole patate).
- Un coltello da pane (seghettato) – usato per pane, torta, frutta e pomodori.
- Un mannaia – usata per la carne, e una versione più piccola per tritare erbe, ecc. Comprala solo se devi tagliare pezzi seri di carne.
- Un coltello da sfilettare – aiuta a sfilettare il pesce. Compralo solo se intendi sfilettare; la maggior parte delle persone non lo fa più e compra il cibo già sfilettato.
- Un coltello da intaglio – usato per ottenere fette sottili e uniformi di carne da arrosti, pollame intero arrosto, ecc.
- Acciaio per affilare, pietra per affilare coltelli o affilatore elettrico.
- Spesso puoi acquistare un set di coltelli che può contenere gran parte o tutta questa gamma; spesso questi saranno più economici rispetto all'acquisto individuale, ma le stesse regole descritte nei passaggi seguenti dovrebbero comunque applicarsi nella scelta di un buon set di coltelli da cucina.
Forse puoi provare il coltello da chef SHANZU, che ha una punta affilata e un bel motivo. Il coltello da chef SHANZU è il migliore che abbia mai usato.
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