A quoi sert un couteau d'office ? Un guide ultime du couteau d'office en 2022

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Qu'est-ce qu'un couteau d'office ?

Les couteaux offrent des coupes puissantes, mais ils peuvent également être utilisés pour des travaux délicats et détaillés dans la cuisine. Les chefs utilisent une grande variété de couteaux pour atteindre différents objectifs. Un couteau parmi eux que chaque chef porte est un couteau d'office. Il peut être appelé le bébé de la famille des couteaux en raison de sa taille. Beaucoup de gens appellent le couteau d'office une petite version miniature d'un couteau de chef qui est utilisé pour un travail complexe et détaillé.

Le couteau d'office a une petite lame qui mesure entre 2 ½ et 4 pouces de long. Il est plus petit et peut être utilisé à diverses fins.

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L'importance du couteau d'office

Un couteau d'office est idéal lorsque des touches et des coupes subtiles sont nécessaires. Il ne peut et ne doit jamais être utilisé pour un travail intensif. Il existe d'autres couteaux à cet effet. Alors, à quoi sert un couteau d'office ? Eh bien, il peut être utilisé pour déveiner une crevette, couper et éplucher de petits légumes comme l'ail. Il peut effectuer de nombreuses tâches pour éplucher l'ail avec un couteau de chef. C'est donc là que le couteau d'office devient utile.

C'est de loin le plus petit couteau trouvé dans la cuisine. Cependant, ne vous laissez pas tromper par sa taille. Son importance vitale réside dans le travail délicat et détaillé que les grands couteaux ne peuvent pas effectuer. Ils sont également idéaux pour épépiner les petits fruits et hacher de petits articles comme l'ail ou les herbes séchées.

Une importance significative du couteau d'office est son utilisation polyvalente. L'informatique peut être utilisée pour tant de choses, du carottage au pelage et de la segmentation au décapage. Vous pouvez pratiquement éplucher un fruit ou un légume entier en une seule fois avec un couteau d'office. Sa lame aiguisée fera tout le travail, et vous n'aurez qu'à maintenir un léger angle de coupe et votre pouce sur la lame.

Il peut être utilisé soit en tenant le fruit ou le légume à la main, soit sur la planche à découper. La petite taille du couteau laisse amplement d'espace pour le contrôle et la coupe. Par conséquent, minimisant le risque de coupures pouvant survenir avec une grande lame.  

Quelle est la différence entre un couteau d'office et un couteau de chef ?

Un couteau d'office est une petite version miniature d'un couteau de chef. Cependant, il sert à des fins différentes et est utilisé pour différents articles de cuisine qu'un couteau de chef. La première différence est dans l'apparence. Un couteau d'office a une petite lame entre 2 ½ et 4 pouces, alors qu'un couteau de chef est plus gros.

Il existe une utilisation prévue de chaque lame, taille et forme en ce qui concerne les couteaux. La lame étroite de petite taille rend le couteau d'office idéal pour éplucher les petits fruits, épépiner, évider les pommes et autres travaux délicats. Le couteau de chef est livré avec une lame incurvée qui facilite le roulement vers l'avant et vers l'arrière sur la planche à découper. Un couteau de chef est l'outil idéal pour hacher et couper en dés une grande variété de légumes ou même de la viande côte à côte. Il peut être utilisé pour à peu près n'importe quoi, sauf pour des tâches délicates et détaillées avec de petits objets.

Quels types de couteaux d'office existe-t-il ?

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Couteau d'office pointe de lance/pointe de lance

Le couteau à pointe de lance est connu comme le couteau d'office classique. Il a une lame courte et incurvée vers l'extérieur. Selon les mots du chef Gordon Ramsay, cette lame incurvée vers l'extérieur permet au couteau de faire le travail. Tout ce qui est demandé à l'utilisateur est un maintien correct et une légère pression sur la lame. De cette façon, le couteau fait tout le travail sans trop de pression de la part du chef. Il est donc essentiel d'utiliser une main légère lors de l'utilisation d'un couteau d'office à pointe de lance.

Le couteau d'office à pointe de lance est principalement utilisé pour évider les fruits et légumes. De plus, il est également utilisé pour éplucher et trancher. Dans l'ensemble, c'est un couteau assez polyvalent avec une grande fonctionnalité.

Couteau d'office bec d'oiseau

Comme son nom l'indique, le couteau d'office à bec d'oiseau est doté d'une pointe acérée et d'une lame concave en forme de faucille. Avez-vous déjà vu des salades fantaisistes avec des fruits et des légumes coupés comme de l'art ? Eh bien, ce couteau est l'un des principaux champions derrière ce travail délicat et détaillé. En dehors de cela, il est également utilisé pour couper, éplucher et évider les fruits et légumes. L'un des avantages les plus appréciés d'un couteau d'office à bec d'oiseau est la lame arrondie qui réduit les déchets lors de l'épluchage.

Couteau d'office pied de mouton

Le couteau d'office pied de mouton est idéal pour la coupe en julienne. La lame est droite avec une pointe arrondie. Ainsi, seul le point principal de la lame touchera la planche lors de la coupe. Par conséquent, il est plus facile d'obtenir des légumes d'herbes finement tranchés uniformes. Le couteau d'office pied de mouton reste aiguisé pendant une longue période et peut également être utilisé pour couper du fromage à pâte molle et à pâte dure. Un inconvénient avec ce couteau est qu'il n'a pas la netteté qui est présente dans l'autre style de couteaux d'office.

Couteau d'office japonais de style occidental

Le couteau d'office japonais de style occidental a une forme de lance et une lame moins incurvée. Il peut être mieux utilisé pour la garniture, la coupe complexe et la sculpture, car la forme du couteau permet une meilleure prise en main et un meilleur contrôle de la durée de vie. En revanche, ce couteau est assez cher et a un toucher tranchant.

Couteau d'office à lame dentelée

Le couteau d'office à lame dentelée a un mouvement de sciage qui permet de trancher plus facilement la peau dure des agrumes sans endommager la chair. Ainsi, vous pouvez trancher des tomates de n'importe quelle taille selon vos goûts. De plus, le couteau d'office à lame dentelée est idéal pour couper les bords des gâteaux et trancher uniformément la pâte réfrigérée.

Comment tenir un couteau d'office ?

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Le bon type de prise est essentiel pour tenir le couteau d'office et l'utiliser à son plein potentiel. Une prise ferme aidera à avoir une prise complète de la lame. Les couteaux d'office sont petits et conçus de manière à s'adapter facilement à la main humaine. Ainsi, que vous teniez le couteau et que vous l'utilisiez en l'air pour peler ou couper ou que vous l'utilisiez sur une planche à découper, une bonne prise bien dirigée est essentielle. Idéalement, vous devez utiliser 3 ou 4 doigts sur le manche du couteau et laisser votre pouce reposer sur l'élément coupant.

De plus, le couteau doit être tenu de manière à ce que l'extrémité pointue de la lame soit dirigée vers vous et non loin de vous. Assurez-vous d'avoir le contrôle total de la lame afin de pouvoir déplacer le couteau selon vos besoins.

Pourquoi utilisez-vous un couteau d'office ?

Beaucoup de gens demandent à quoi sert un couteau d'office, et la réponse est beaucoup trop de choses. Regardons quelques-unes des utilisations les plus populaires des couteaux d'office.

Vider et éplucher les tomates

Évider les tomates peut être fait facilement avec un couteau à éplucher bien aiguisé. Insérez simplement la pointe acérée du couteau d'office dans le noyau. Insérez-le pour environ un pouce et à un léger angle. Faites passer la lame à travers tout le noyau en utilisant un mouvement de sciage. Vous obtiendrez une coupe conique et pourrez faire sortir le noyau facilement.

Le couteau d'office peut également être utilisé pour découper en forme de X le fond des tomates à bouillir. Une fois que vous les avez fait bouillir, utilisez simplement les coupes pour peler la peau en commençant par le X.

Crevettes déveinées

Utilisez le couteau d'office pour faire une entaille peu profonde sur le dos des crevettes. Cela exposera la veine. Maintenant, vous pouvez utiliser le bout pointu du couteau pour retirer la veine. Le déveinage est plus facile avec le couteau d'office et peut être fait en une minute.

Trancher finement l'ail

Le couteau d'office est idéal pour trancher des aliments délicats et petits comme l'ail. Tout ce que vous avez à faire est de coller l'extrémité de la lame dans le clou de girofle et de tordre le couteau. Une fois que le couteau est tordu, le clou de girofle le sera aussi et vous pourrez retirer toute la peau en un clin d'œil. Maintenant, enroulez vos doigts autour du manche du couteau et ayez une prise sûre. Votre pouce doit être contre la lame et votre main doit être dans un mouvement de griffe pour trancher uniformément l'ail.

Un conseil de pro : tenez l'ail de manière à ce que votre majeur soit devant et le reste à côté. Il assurera la sécurité de vos mains lors du tranchage.

Préparer les choux de Bruxelles

Utilisez votre couteau à éplucher pour couper l'extrémité de la tige de toutes les pousses. Maintenant, placez le germe sur la planche à découper et utilisez votre couteau d'office pour couper le germe en deux.

Préparer les poivrons

Utilisez votre couteau d'office pour couper et retirer le haut, le bas et les graines du poivron. Assurez-vous également de bien retirer la tige. Maintenant, posez le poivron côté peau à plat sur la surface et coupez-le en lanières ou en poivron haché selon vos besoins.

Préparer le fenouil

Utilisez votre couteau pour enlever la tige et les plumes. De plus, inspectez le fenouil et retirez toute couche externe dure ou tachée. Maintenant, coupez le fenouil en deux, en partant de la base. Et ensuite, utilisez votre couteau pour retirer le cône en forme de pyramide.

Spareribs pour le Grill

Utilisez votre couteau pour retirer finement la membrane du dessous des côtes. Maintenant, perdez le bord de la membrane de la côte avec votre couteau. La membrane est de nature glissante. Alors, utilisez une serviette en papier pour le tenir fermement et tirez lentement. Toute la membrane se détachera en un seul morceau.

Desserrez un gâteau au fromage pour une libération facile

Une fois que le cheesecake a suffisamment refroidi, environ 5 à 10 minutes, utilisez votre couteau et passez-le sur les côtés du moule. Il libérera le gâteau facilement. Refroidissez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud, puis filmez-le bien et mettez-le au réfrigérateur. Une fois qu'il est fermement fixé, il sortira facilement du moulage sans panne.

Ingrédients de gommage

L'astuce consiste à tenir le couteau dans votre main tout en épluchant pour obtenir la bande de peau la plus fine sans gaspiller de chair. Vos doigts doivent s'enrouler fermement autour de la lame et votre pouce doit guider la peau. Peu de pression est nécessaire et la lame n'a besoin que d'un petit coup de pouce pour faire son travail.

Saucisse de décapage

Les saucisses sont entourées de petites gaines pour garder les ingrédients au même endroit. Un couteau d'office est un outil idéal pour se débarrasser facilement de cette peau fine. Vous êtes votre couteau pour tracer une ligne verticale sur la saucisse. Maintenez une pression minimale pour vous assurer que la coupe n'est pas profonde. Une fois que vous avez réalisé la coupe, épluchez simplement et débarrassez-vous de la peau.

Décortiquer les fraises

Le processus de décorticage des fraises ressemble beaucoup à l'enlèvement du chapeau de la tomate. Insérez simplement votre couteau d'office pour faire une petite incision. Passez la lame pour obtenir une coupe conique et retirez le cercle.

Marquer la viande

Souvent, les viandes ont des poches de graisse qui font des merveilles pour la saveur pendant la cuisson. Cependant, de nombreuses personnes souhaitent les retirer après la cuisson. Un couteau à éplucher est le meilleur outil pour retirer ces poches de graisse de la viande. Utilisez votre couteau à éplucher pour tracer des lignes sur la section grasse, puis retirez-la.

Segmentation des agrumes

La meilleure façon de segmenter les fruits est de les placer sur une surface plane et d'utiliser le couteau pour les trancher vers le bas. De cette façon, vous pouvez retirer la peau avec la moelle en longues bandes. Ensuite, utilisez la pointe aiguisée pour segmenter facilement les agrumes.

Ce qu'il ne faut pas faire avec un couteau d'office

Les couteaux d'office sont idéaux pour une utilisation délicate, détaillée et complexe. Ils ne sont pas fabriqués avec de grandes tâches comme trancher de la viande ou couper des os. Tenter de telles choses avec le couteau d'office peut endommager la lame du couteau. Inutile de dire que vous n'obtiendrez pas non plus les résultats requis.

Il est idéal pour les petits légumes ou les herbes. Par conséquent, il ne doit pas non plus être utilisé pour couper des légumes ou des fruits durs comme les choux ou le chou-fleur.

Que rechercher lors de l'achat d'un couteau d'office

Le matériel

Tout d'abord, le matériau doit être pris en compte lors de l'achat d'un couteau d'office. Les matériaux de lame les plus populaires de nos jours sont l'acier inoxydable et l'acier au carbone. L'acier inoxydable est une meilleure option car il rouille moins pendant l'utilisation. En règle générale, recherchez un revêtement résistant à la rouille, anti-décoloration et émaillé pour une utilisation optimale.

La poignée

Une bonne poignée est essentielle pour tirer le meilleur parti de la lame. Alors, choisissez une poignée qui peut offrir un équilibre et une prise en main confortable. Il existe plusieurs modèles sur le marché qui peuvent aider à augmenter la friction et à assurer une prise ferme grâce à la fonction antidérapante.

La lame

Recherchez des lames plus tranchantes car elles rendront le processus de coupe facile, tranchant et rapide.

La construction

Les vis retenant la lame à la poignée doivent être solidement installées. Si vous observez des vis desserrées ou des vis qui peuvent potentiellement se desserrer après quelques utilisations, ne prenez pas le couteau.

Prise en main confortable

Une prise en main confortable contribue grandement à l'utilisation maximale du couteau tout en garantissant que la main qui tient ne fait pas face à de l'inconfort ou de la douleur. Tenez le couteau en main pour évaluer le confort puis décidez en conséquence.

Excellentes options de couteau d'office SHANZU

Il est préférable de faire confiance à un fabricant réputé pour les couteaux d'office. SHANZU offre une bonne variété de couteaux d'office ainsi qu'un porte-couteau mural. Alors, jetez un coup d'œil et choisissez le couteau qui correspond le mieux à vos besoins. Vous n'aurez jamais à vous soucier de la qualité du matériau, car chaque couteau offre une qualité et une fonctionnalité supérieures.

Comment entretenir un couteau d'office

Un couteau d'office entretenu et propre vous durera plus longtemps tout en vous offrant un véritable rapport qualité-prix. Alors, regardez ces quelques conseils pour prendre soin de votre couteau et prolonger sa bouée de sauvetage.

Nettoyer le couteau

Il faut savoir que les couteaux d'office ne vont pas au lave-vaisselle. L'environnement à l'intérieur du lave-vaisselle peut être difficile pour eux et aura un impact sur la lame. Ces couteaux ont des lames délicates. Ainsi, la meilleure option est de laver ces couteaux dans l'évier pour éviter tout dommage.

Rangement du couteau

Ne jetez jamais au hasard votre couteau d'office dans un tiroir de cuisine. Cela peut être dangereux et entraîner des coupures. Idéalement, les couteaux doivent être rangés dans un porte-couteau pour des raisons de sécurité et d'entretien.

Aiguiser le couteau

Les outils d'affûtage ménagers peuvent sembler être la solution idéale. Cependant, ceux-ci peuvent être abrasifs et endommager le couteau au lieu de l'aiguiser. Ainsi, la meilleure façon est de faire confiance à un expert en couteaux pour aiguiser votre couteau d'office.

Ainsi, que vous recherchiez l'outil idéal pour épépiner et tailler vos légumes de manière créative ou quelque chose pour vous aider à décoller un gâteau au fromage, un couteau d'office sera votre meilleur choix. Sa taille compacte et sa variété d'utilisations en font un élément idéal et obligatoire pour chaque cuisine. Alors, accomplissez votre travail mineur et détaillé dans la cuisine avec un couteau d'office. En attendant, n'oubliez pas d'utiliser les bonnes étiquettes d'achat et d'entretien d'un couteau d'office. Il durera plus longtemps et vous serez fier de vos compétences en matière d'entretien. C'est un gagnant-gagnant.

Investissez dans des couteaux de qualité et faites du temps que vous passez dans la cuisine un moment heureux avec des ustensiles de cuisine intelligents !


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