COUTEAU AIGRE ET NAKIRI DE SHAN ZU

SCHLEIFSTEIN UND NAKIRI MESSER VON SHAN ZU

 

Nous avons reçu deux nouveaux jouets, une pierre à aiguiser et un couteau Nakiri japonais Shan Zu.

Je cherchais un nouveau couteau depuis longtemps. J'avais décidé depuis longtemps du type de lame, ce devait être un couteau de chef japonais Nakiri. Ce que j'ai trouvé difficile, c'est de m'engager auprès d'un seul fabricant. Je ne voulais pas dépenser une fortune pour un type de couteau que je n'avais jamais utilisé moi-même, mais je ne voulais pas non plus que la qualité soit trop bon marché. J'ai donc cherché longtemps dans le grand magasin américain, puis j'ai décidé encore et encore de ne pas acheter.

Mais cette fois, j'étais convaincu de trouver un couteau pour moi et j'avais raison. J'ai trouvé le couteau Nakiri de la société Shan Zu. Vous n'avez jamais entendu parler de Shan Zu ? Moi non plus! Mais l'annonce a fait bonne impression et les critiques ont toujours été positives.

Le couteau est en acier inoxydable allemand et a une lame de 16,5 cm de long et a vraiment fait bonne impression sur les photos et pour un prix de seulement 29,99 euros.

 

ET UNE AUTRE MEULE!

Lorsque j'ai eu le nouveau couteau dans mon panier, j'ai pensé à commander enfin une pierre à aiguiser.

Dans la dernière vidéo, on m'a juste rappelé qu'il ne fallait pas faire glisser le couteau sur la planche car il deviendrait émoussé. Je le sais moi-même, mais je n'arrive pas à le mettre dans ma tête, je n'y pense pas encore et encore. Si vous ne pouvez pas empêcher quelque chose, vous devriez au moins pouvoir corriger l'erreur et j'ai donc également commandé la pierre à aiguiser à Shan Zu.

La pierre à aiguiser a 2 tailles de grain, un grain 1000 pour le meulage et un grain 6000 pour le polissage. Avant utilisation, la pierre à aiguiser doit être placée dans un bain-marie pendant 5 minutes afin qu'elle puisse s'imprégner de l'eau. Un support en caoutchouc sur le dessous assure une prise ferme et une aide au meulage est incluse afin que vous puissiez meuler à l'angle droit.

C'est aussi tellement tentant quand Amazon dit "Souvent achetés ensemble", alors c'est comme ça que c'est censé être. Mettez-le dans le panier et appuyez enfin sur le bouton de commande et 1 jour plus tard, il était déjà là, ma pierre à aiguiser et mon couteau Nakiri de Shan Zu.

LIVRÉ ET TESTÉ

Schleifstein Wässern
Faire tremper la meule

Comme d'habitude avec Amazon, la marchandise était là le lendemain, déballée et prête à partir.

Le couteau est livré dans une boîte en carton avec une fermeture magnétique. Faire une bonne impression. Le couteau lui-même ressemble à l'image, le manche est de haute qualité et est parfaitement traité et la lame a un poids agréable. Probablement tout fait correctement.

La meule est solidement emballée et se sent très précieuse après le déballage. Les pieds en bois et le caoutchouc antidérapant ont fière allure et sont bien faits.

Tout a l'air vraiment génial et se sent de haute qualité.

QUE SIGNIFIE NAKIRI?

Traduit littéralement, Nakiri chauffe "coupe-feuilles" et est donc plutôt destiné aux légumes. Les légumes peuvent être facilement hachés avec la lame puis ramassés rapidement grâce à la hauteur de la lame. Travailler avec le couteau est tellement agréable qu'il est maintenant utilisé comme couteau passe-partout et il en sera de même avecutilisé pour la viande.

METTRE À JOUR

Vous savez que, si vous ne connaissez pas d'entreprise, vous achetez toujours bon marché d'abord et ensuite les produits qui coûtent un peu plus cher. C'est comme ça qu'on a fait maintenant. Nous avons été tellement impressionnés par le Nakiri en termes de rapport qualité-prix que nous avons commandé un couteau de cuisine en acier Damas pour l'accompagner.


L'optique: vous remarquez que vous tenez un produit de meilleure qualité dans votre main. Le couteau est légèrement plus lourd que le Nakiri et le manche est plus confortable. Le logo n'est pas gravé au bout du manche, mais gravé. Le traitement de la poignée semble être un peu meilleur qu'avec les produits bon marché. La lame est superbe avec les petites décorations roses.

La qualité: Le couteau est déjà pré-affûté et peut être utilisé immédiatement. Le couteau se sent bien dans la main (j'appellerais mes mains de taille moyenne) et coupe de manière fantastique.

Le couteau est affûté par le fabricant avec un angle de 15° et ainsi l'aide à l'affûtage de la pierre à aiguiser peut être utilisée pour la lame car l'aide est conçue pour 15°.

 

CONCLUSION

Après Mahika l'année dernière son premier Kochmesser reçu, c'était encore mon tour cette année. Les premiers tests ont été très amusants et j'ai hâte de commencer à travailler avec. Pour seulement 30 euros, j'ai acheté un couteau haut de gamme avec lequel vous pouvez très bien travailler. Regardez simplement dans nos prochaines vidéos car vous le verrez plus souvent maintenant.

Alors maintenant, nous avons non seulement une pierre à aiguiser et un couteau Nakiri de Shan Zu, mais aussi un couteau de chef en damas. La performance des prix nous a complètement convaincus. Si notre opinion change au cours de l'utilisation quotidienne, nous l'annoncerons ici.


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