Alles, was Sie über ein Schneidemesser wissen müssen – ein vollständiger Leitfaden im Jahr 2022

Everything You Need To Know About A Slicing Knife – A Complete Guide in 2022

Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein aufstrebender Koch sind, ein qualitativ hochwertiges Aufschnittmesser ist notwendig, um Ihnen die Zeit in der Küche zu erleichtern. Gutes Schneiden ist der erste Schritt zu einer köstlichen Speisenpräsentation. Sei es Thanksgiving oder ein zwangloses Treffen, um Ihre Arbeit in der Küche zu erleichtern und Ihre Schneidfähigkeiten mit einem Aufschnittmesser zu zeigen, das Ihren Bedürfnissen entspricht. 

Der Artikel führt Sie durch die notwendigen Informationen, um das beste Aufschnittmesser auf dem Markt zu finden. Hier erhalten Sie die Antworten auf die häufig gestellten Fragen zum Thema Messer. 

Was ist ein Aufschnittmesser?

Bevor wir Sie durch die wichtigen Informationen zu Schinkenmessern führen, hier eine kurze Erklärung, was ein Schinkenmesser ist. 

Gutes kann in der Küche nicht nur Ihre Gäste beeindrucken. Erstens muss das Essen schön aussehen, um die Aufmerksamkeit auf Ihre Kochkünste zu lenken. Die richtigen Tools sind das Rückgrat einer guten Präsentation. Egal, ob Sie perfekte Fleischscheiben oder gleich große Apfelscheiben zum Dekorieren Ihres Salats erhalten möchten, nichts kann besser funktionieren als ein Schinkenmesser

Ein Schinkenmesser ist speziell für bequemes Schneiden konzipiert. Das grundlegende Merkmal eines Fleischmessers ist seine lange Klinge. Die Klinge ist einem Kochmesser sehr ähnlich, da sie eine Vielzahl von Lebensmitteln schneiden kann. 

Seine Hauptfunktion besteht jedoch darin, den Prozess des Schneidens von dickem Fleisch, Huhn, Pute oder Lamm zu erleichtern. Es kann Ihnen helfen, perfekte Salatstücke für eine bessere Präsentation sowie hauchdünne Fruchtstücke zu erhalten. Ihre Klingen sind flexibler als gewöhnliche Messer. 

Die Klinge ist 8-14 Zoll lang, um die Anforderung zu erfüllen, dicke und robuste Fleischstücke zu schneiden. Es hat entweder eine runde oder eine spitze Spitze. Auf dem Markt sind mehrere Aufschnittmesser mit Variationen in Größe, Flexibilität, Schneidkantendesign und spitzer oder runder Spitze erhältlich.   Zusätzlich kann die Klinge eine Granton-Kante umfassen.

Für diejenigen, die es nicht wissen, Granton-Kanten sind winzige Vertiefungen oder Vertiefungen auf der Klinge, die eine bessere Luftzirkulation zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel ermöglichen. 

Es verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, was zum Schneiden von Brot, Kuchen und Gebäck erforderlich ist. Es ermöglicht auch sauberere Schnitte auf Fleisch, indem verhindert wird, dass es während des Prozesses reißt.

Um ein Schinkenmesser besser zu verstehen, vergleichen wir es mit Tranchiermessern und Filetiermessern. 

  • Schneiden vs. Tranchiermesser

Wenn Sie den Unterschied zwischen einem Fleischmesser und einem Tranchiermesser nicht verstehen können, machen Sie sich keine Sorgen. Im Folgenden sind Merkmale aufgeführt, die beide Messer voneinander unterscheiden.

Wie bereits erwähnt, hat ein Schinkenmesser eine lange, spitze Klinge zwischen 15 und 20 cm, ein Tranchiermesser hat eine Klingenlänge von etwa 20 cm. 

Im Vergleich zu einem Schinkenmesser ist die Klinge eines Tranchiermessers dicker, um das Fleisch besser zu tranchieren und zu reinigen. Wir können sagen, dass das Design eines Tranchiermessers die Reinigung erleichtert, während ein Schneidemesser speziell dafür entwickelt wurde, ultradünne und präzise Scheiben von Lebensmitteln zu schneiden.

  • Schneiden vs. Filetiermesser

Slicermesser sind flexibel, aber kein Messer kann die Flexibilität von Filetiermessern übertreffen. Diese Messer sind ideal zum Schneiden von Fisch, Fleischfilets oder zum Lösen des Fleisches von den Knochen. Schinkenmesser haben eine lange Klinge, aber Filetiermesser haben eine noch längere Klinge zwischen 18 und 25 cm. 

  • Design und Merkmale eines Schneidemessers

Wie bereits erwähnt, liegt die Länge eines Schneidemessers zwischen 8 und 14 Zoll. Ein Schinkenmesser ähnelt jedoch in Bezug auf die Leistung einem Tranchiermesser mit einer langen, dünnen und anders aussehenden Klinge. Um genau zu sein, welche Form Ihnen ein Schinkenmesser erscheinen könnte, wie ein Schinkenhobel mit einer breiteren Spitze im Vergleich zu einem Schinkenhobel. 

Am häufigsten hat es eine runde oder spitze Spitze, die beim Schneiden hilft. Da es zum Schneiden ausgelegt ist, ist die Klinge flexibel und kann die Lebensmittel ohne Reibung schneiden. 

Das Beste an einem Schinkenmesser ist seine Haltbarkeit und sein geringes Gewicht, ein Muss für professionelle Köche. 

Brauche ich ein Aufschnittmesser?

Ein Schneidemesser ist ein praktisches Küchenwerkzeug für jeden angehenden Koch, um professionelles Schneiden von Lebensmitteln zu üben. Es trägt dazu bei, dass das Gesamtgericht beim Servieren attraktiver aussieht. 

Ein Schinkenmesser ist eine gute Investition für alle professionellen Köche, angehende Köche oder Familienköche zu Hause. Ein Profi und ein Anfänger können damit den Prozess beschleunigen, ohne sich zu verletzen. 

Worauf ist bei einem Slicermesser zu achten?

Aufgrund der großen Auswahl an Aufschnittmessern, die auf dem Markt erhältlich sind, sind die Leute oft verwirrt darüber, welches ihren Bedürfnissen besser entspricht. Wenn Sie einer von ihnen sind, finden Sie hier eine Liste von Faktoren, die Sie vor dem Kauf eines Aufschnittmessers berücksichtigen sollten, um in das richtige Werkzeug zu investieren. 

  • Stahl

Das Wichtigste, was man bei einem Schinkenmesser beachten sollte, ist der Stahl. Suchen Sie nach einem mit kohlenstoffreichem Edelstahl, da er eine effiziente Leistung mit Haltbarkeit bietet. Ein Edelstahlmesser macht das Schneiden von Bruststücken oder Fleisch einfacher als je zuvor.

  • Design

Das Design umfasst sowohl das Innere als auch das Äußere eines Messers. Ein profundes Wissen über das Design mag einen professionellen Koch betreffen, aber wenn Sie ein Anfänger oder mittelmäßig sind, ignorieren Sie seine Bedeutung nicht völlig. 

Achten Sie auf eine rasiermesserscharfe Kante, um perfekte dünne Scheiben zu erhalten, wenn es um das Design geht. Denken Sie außerdem immer daran, dass die richtige Klingenlänge für Sie angenehm ist. Es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie mit einer längeren Klinge oder einer durchschnittlich langen Klinge eines Schinkenmessers zufrieden sind. 

  • Handhaben Kompfort

Stellen Sie beim Kauf eines Messers Ihren Komfort und Griffigkeit nach seinen Schneidfähigkeiten in den Vordergrund. Wenn der Griff nicht stimmt, werden Sie Ihre Zeit in der Küche nicht genießen können. Vielmehr verletzt es beim Schneiden die Hand oder beschädigt im schlimmsten Fall die Lebensmittel. 

Achten Sie daher immer auf einen rutschfesten, gut ausbalancierten Griff. Ein Fibrox-Griff ist eine gute Wahl, wenn Sie nach ultimativem Komfort suchen. Es ist ein Kunststoffgriff aus TPE. Sie können auch ein Schinkenmesser mit einem Griff aus ABS-Polymer kaufen, wenn Sie Komfort und Haltbarkeit wünschen. 

  • Preis

Der Preis ist das einzige, was Sie beim Kauf nicht vergessen dürfen, denn niemand kauft gerne überteuerte Sachen. Aufgrund der großen Vielfalt an Schneidemessern, die auf dem Markt erhältlich sind, mit Variationen in Größe, Design, Textur, Klingenlänge usw. Daher variiert der Preis von Messer zu Messer. 

Im Allgemeinen sollte der Preis für das hochwertigste, langlebigste Schinkenmesser mit herausragenden Eigenschaften 100 $ nicht überschreiten. Wenn Sie daran interessiert sind, es wirtschaftlich zu halten, können Sie leicht viele Optionen finden. 

  • Klingenlänge

Nicht zuletzt ist die Klingenlänge ein beachtliches Merkmal, wenn Sie Ihre Entscheidung nicht bereuen möchten. Kaufen Sie immer ein bequemes Messer, das Ihre Bedürfnisse erfüllt und effizient schneidet. Es gibt keine universelle oder ideale Größe; Vielmehr hängt es von Ihren Bedürfnissen ab. 

Spitze: Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welche Länge zu Ihnen passt, wählen Sie die mittlere Option: ein Messer mit einer Klinge, die weder zu lang noch zu klein ist.

  • Geschmiedete oder gestanzte Klingen?

Der Klingentyp beeinflusst stark den Schneidprozess; Daher müssen Sie sorgfältig darüber nachdenken, welches Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Beide Klingen haben einzigartige Eigenschaften, um unterschiedliche Anforderungen zu erfüllen. 

Beispielsweise ist eine gestanzte Klinge leicht und hochflexibel, aber weniger haltbar als eine geschmiedete Klinge. Andererseits ist eine geschmiedete Klinge dick, aus offensichtlichen Gründen weniger flexibel und schwer. Dank dieser Eigenschaften ist es langlebiger. Eine geschmiedete Klinge wird mit einem Kropf geliefert, eine gestanzte Klinge nicht. 

Wie benutzt man ein Schneidemesser?

Ein Schinkenmesser ist so einfach zu verwenden und zu halten wie jedes andere Messer. Es gibt hauptsächlich zwei Methoden, ein Aufschnittmesser zu halten und zu verwenden. Die eine Technik wird zum Abrasieren der Haut verwendet, während die zweite Technik zum Schneiden geeignet ist. 

  • Zum Rasieren

 Nehmen Sie das Messer in Ihre Hand und legen Sie Ihre Finger so darum, dass Ihr Daumen oben auf dem Messer ruht, während die Finger auf der Unterseite des Messers ruhen.

Legen Sie es auf das Fleisch oder Lebensmittel, das Sie rasieren möchten, und beginnen Sie langsam, die Schicht zu entfernen, indem Sie das Messer hin und her bewegen.

  • Zum Schneiden

 Um perfekte Scheiben zu erhalten, halten Sie das Fleisch in einer Hand und legen Sie das Messer darüber. 

Deine Finger sollten um das Messer gelegt werden, während der Daumen oben ist.

Beginnen Sie, das Fleisch in einer Hin- und Herbewegung zu schneiden. 

  • Was sind 3 Sicherheitstipps für Messer?

Bei der Arbeit in der Küche sollte Ihre Sicherheit Ihre Priorität sein. Hier sind die drei wichtigsten Sicherheitstipps für Messer, die Sie jedes Mal befolgen sollten, wenn Sie mit einer neuen Schneidetechnik experimentieren. 

  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutat stabil ist

Der häufigste Fehler, den Anfänger mit Messern machen, ist, dass sie die Zutat nicht sichern und mit dem Schneiden beginnen. Dies führt dazu, dass sie sich in die Finger schneiden; Seien Sie daher immer vorsichtig damit. 

  • Lassen Sie Ihre Messer nirgendwo liegen

Wenn Sie mit dem Kochen und Schneiden fertig sind, waschen, reinigen und verstauen Sie die Messer sofort. Lassen Sie es niemals mit Seife in einem Waschbecken liegen, da die Menschen es möglicherweise nicht sehen und sich verletzen könnten. 

  • Seien Sie nicht in Eile

Dieser Tipp ist besonders für Anfänger. Es sieht faszinierend aus, wie Profis ultraschnell schneiden und einkaufen, aber versuchen Sie es nicht, es sei denn, Sie sind ein Experte. Nehmen Sie sich beim Schneiden und Schneiden immer Zeit. 

Verwendung von Schneidemessern

  • Räucherfleisch schneiden

Ein Schinkenmesser hat eine lange, scharfe und spitze Klinge, die sich ideal zum Schneiden von Räucherfleisch eignet. Die große, schmale Klinge ermöglicht das einfache Schneiden dünner Scheiben von starrem Räucherfleisch. 

  • Lachsschneider

Es ist kein Problem mehr, perfekte dünne Lachsscheiben zu erhalten. Die lange Klinge eines Schinkenmessers erledigt die Arbeit im Handumdrehen. 

  • Ihn Schlitzer

Ein Schinkenmesser kann aufgrund seiner Fähigkeit, hauchdünne Scheiben zu schneiden, als Schinkenschneider fungieren. Die Zero-Friction-Funktion sorgt dafür, dass die Schinkenscheiben perfekt aussehen. 

SHAN ZU Best Slicing Knives

SHAN ZU hat viele Schneidemesser, die gut funktionieren; jedoch, Tranchiermesser 8" aus der GYO-Serie ist unser persönlicher Favorit. Im Folgenden sind die Vorteile des Tranchiermessers 8 aufgeführt.

  • Hervorragende Schärfe und Fähigkeit, am längsten gut zu funktionieren
  • Die Klinge ist mit 67 Schichten geschmiedet, die ein einzigartiges Aussehen bieten
  • Die dreieckige Form und die schwarze Textur machen es super bequem für den längeren Gebrauch
  • Das Messer ist im Vergleich zu anderen pflegeleichter. Die Schichten aus Edelstahl machen es korrosions- und rostbeständig

Schärfen Sie Ihr Schneidemesser

Der beste Weg, ein Schinkenmesser zu schärfen, ist die Verwendung eines manuellen oder elektrischen Schärfers. Sie sind leicht auf dem Markt zu erschwinglichen Preisen erhältlich. Es gibt viele Optionen, aus denen Sie wählen können. 

Häufig gestellte Fragen

  • Welches ist das beste Schneidemesser zum Schneiden von Gemüse?

Das Santokumesser kann als das beste Hobelmesser zum Schneiden von Gemüse angesehen werden. Es enthält eine Klinge mit runder Spitze, einschließlich einer Granton-Kante, die eine Luftzirkulation zwischen dem Essen und dem Messer für eine bessere Leistung ermöglicht. 

  • Was sind die Hauptverwendungen eines Aufschnittmessers in der Küche?

Ein Schinkenmesser ist, wie der Name schon sagt, ideal zum Schneiden. Es kann verwendet werden, um dünne Scheiben von Fleisch, Hähnchen, Truthahn sowie Obst und Gemüse zu schneiden. 

  • Was ist der beste Griff für ein Schinkenmesser?

Ein strukturierter Kunststoffgriff ist die beste Option für Schneidemesser, da er einen rutschfreien Griff und eine bessere Leistung bietet. 

  • Was ist das beste Schneidemesser?

Schneide- und Tranchiermesser 10" | Die Gladiator-Serie ist aus mehreren Gründen das beste Schneidemesser. Zum Beispiel ist es aus einem Stück deutschem ThyssenKrupp-Kohlenstoffstahl gefertigt, die Klingenlänge ist ideal und der Griff besteht aus ABS-Polymer. 

  • Was ist ein Sujihiji?

Ein Sujihiki ist ein Werkzeug zum Schneiden von Proteinen ohne Knochen. Durch die kleine Klinge entsteht weniger Reibung, was die Bedienung erleichtert. Das Sujihiki wird häufig als die verwestlichte Version des traditionellen Yanagi-Messers angesehen.


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