SHAN ZU | 2-in-1-Schleifstein #3000/#8000 Körnung
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BESONDERE MERKMALE
Ein Messerschleifstein ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche.
Spezifikationen des Schleifsteins
Das Messerschärfset wird mit einem hochwertigen doppelseitigen Schleifstein (#3000/#8000) geliefert. Die grobe Körnung #3000 dient zum Schärfen, die feine Körnung #8000 zum Schärfen und Polieren.
WIE SCHÄRFT MAN EIN MESSER?
- Weichen Sie den Schleifstein etwa 5 Minuten in Wasser ein, damit er die Feuchtigkeit vollständig aufnehmen kann.
- Wählen Sie den Schärfwinkel je nach Messer: 17 Grad: Rasiermesser, Sushi-Messer, Kochmesser und Küchenmesser; 20 Grad: Taschenmesser, Obstmesser und Ausbeinmesser; 25 Grad: Feldmesser; 30 Grad: Bajonett oder Feldmesser; 40 Grad: Überlebensmesser.
- Verwenden Sie die Bambusbasis, um den Schleifstein zu fixieren, setzen Sie die Winkelführung für das Messer auf und bereiten Sie sich auf das Schärfen vor.
- Verwenden Sie den Schleifstein und schärfen Sie je nach Klingenwinkel vor und zurück. Verwenden Sie zunächst den Stein Nr. 1000 10 bis 15 Minuten zum Grobschärfen und anschließend den Stein Nr. 6000 10 bis 15 Minuten zum Feinschärfen.
- Nachdem Sie das Messer geschärft haben, wischen Sie es mit einem feuchten Tuch ab oder spülen Sie es mit Wasser ab. Spülen Sie anschließend den Schleifstein direkt mit Wasser ab und lassen Sie ihn an der Luft trocknen.
- Um die Feuchtigkeit zu erhalten und eine zu hohe Temperatur zu vermeiden, sollte während des Schärfvorgangs angemessen Wasser oder Öl hinzugefügt werden.
Ein Kinderspiel zu meistern
Unser Schleifstein-Set ist äußerst anfängerfreundlich und einfach zusammenzubauen.
Vielseitige Nutzung
Schärft Filetiermesser, Sushi-Messer, Gartenscheren, Rasiermesser, Scheren, Äxte, Jagdmesser und vieles mehr.
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Kostenloser Standardversand für jede Bestellung. SHAN ZU-Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Folgende Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
Die Lieferzeit hängt vom Zielort ab. Im Allgemeinen dauert die Lieferung zwischen 3 und 14 Tagen. Ein internationaler Versand ist in die meisten Länder möglich. Sollte eine Lieferung in Ihr Land nicht möglich sein, werden wir Sie kontaktieren. Außerdem informieren wir Sie über Ihre Bestellung, indem wir Ihnen nach der Bestellung eine „Bestellbestätigung“ und eine „Versandbenachrichtigung“ senden.
Rücksendungen werden innerhalb von 45 Tagen ab dem Lieferdatum gemäß unserer Rückerstattungsrichtlinie akzeptiert. Senden Sie uns einfach eine E-Mail, und wir teilen Ihnen mit, wie Sie vorgehen müssen.
Offizielle E-Mail-Adresse von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, sollten Sie am besten die folgenden Schritte befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit heißem Wasser und Spülmittel. Spülen und trocknen Sie die Klinge gründlich ab, damit sie nicht rostet. Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dadurch bleibt die Schneide scharf und das Messer in gutem Zustand.
Wenn die Klinge sehr schmutzig ist oder Lebensmittel daran haften, können Sie sie vorsichtig mit einer Bürste mit weichen Borsten reinigen. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Ölschicht auf die Klinge und den Griff auf. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Ölschicht auf die Klinge und den Griff auf, um Rost zu vermeiden und das Messer in gutem Zustand zu halten. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder ein Besteckorganizer für die Schublade ist eine gute Option, da er die Klinge schützt und Unfälle verhindert.
Zum Schärfen eines Messers benötigen Sie einen SHANZU-Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, weichen Sie ihn zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser ein. Legen Sie das Messer anschließend flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Bewegen Sie die Klinge mit langen, gleichmäßigen Bewegungen vor und zurück über den Stein und achten Sie darauf, den Winkel der Klinge beizubehalten. Nach einigen Zügen bewegen Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über ihre gesamte Länge schärfen. Möglicherweise müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaszenerstahl?
Die Herkunft des Namens „Damaszenerstahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (etwa 800–873 n. Chr.), schrieben beide über Schwerter und Schwertstähle und bezogen sich dabei auf deren Erscheinungsbild, die geografische Lage des Ortes, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder den Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen außerdem die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter in gewisser Hinsicht beschreiben.
Auf Grundlage dieser Quellen gibt es drei mögliche Ursprünge des Begriffs „Damaskus“ im Zusammenhang mit Stahl:
Al-Kindi bezeichnet in Damaskus in Sibirien geschmiedete Schwerter als „damaszenisch“. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Schwerter nicht als Schwerter mit einer wellenförmigen Oberfläche beschrieben werden. Al-Biruni erwähnt einen Schwertschmied namens Damasqui, der Tiegelstahlschwerter herstellte. Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „bewässert“, und Damaszenerklingen werden häufig als Klingen mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gängigste Erklärung lautet, dass der Stahl nach der syrischen Hauptstadt Damaskus benannt ist, der größten Stadt der alten Levante. Es könnte sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster – als Vergleich dienen Damaststoffe, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden normalerweise aus rostfreiem Stahl mit einer Rockwell-Härte zwischen 56 und 58 hergestellt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Dadurch wird die Rockwell-Härte gesenkt. Der Vorteil besteht darin, dass die Messerklinge korrosions- und rostbeständig ist.
Köche sind sich im Allgemeinen einig, dass Messerklingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Durch ihre Langlebigkeit eignen sie sich für mehr Schneid- und Hackarbeiten.
Die weichere Beschaffenheit dieses Stahls ermöglicht es ihm, eine scharfe Schneide zu behalten, erfordert jedoch häufigeres Schärfen und Polieren. Obwohl dieser weichere Stahl das Schärfen der Klinge erleichtert, bedeutet dies auch, dass deutsche Messer ihre Schärfe schneller verlieren als japanische Messer aus Stahl mit hoher Härte und hohem Kohlenstoffgehalt.
