SHAN ZU PRO | Damas-Nakirimesser 6.5" + magnetische Messerleiste
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BESONDERE MERKMALE
Das Nakiri aus Damast ist ein japanisches Gemüsemesser. Seine Form eignet sich ideal dazu, Gemüse vom Schneidebrett auf das Gericht zu geben.
10Cr15MoV-Stahl
Die dicke und robuste Klinge besteht aus Edelstahl. Der Stahl ist äußerst hart und macht die Klinge sehr scharf.
Großes Gleichgewicht
Ergonomische Form der Kropfgestaltung für einen natürlichen und geschmeidigen Griff.
Praktisch Perfektes Geschenk
🎁 Das ist ein ausgezeichnetes Geschenk. Bereiten Sie Ihren Lieben mit einer wunderbaren Überraschung eine Freude!
Was Ihnen am meisten am Herzen liegt
Kostenloser Standardversand für jede Bestellung. SHAN ZU-Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Folgende Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
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Offizielle E-Mail-Adresse von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, sollten Sie am besten die folgenden Schritte befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit heißem Wasser und Spülmittel. Spülen und trocknen Sie die Klinge gründlich ab, damit sie nicht rostet. Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dadurch bleibt die Schneide scharf und das Messer in gutem Zustand.
Wenn die Klinge sehr schmutzig ist oder Lebensmittel daran haften, können Sie sie vorsichtig mit einer Bürste mit weichen Borsten reinigen. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Ölschicht auf die Klinge und den Griff auf. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Ölschicht auf die Klinge und den Griff auf, um Rost zu vermeiden und das Messer in gutem Zustand zu halten. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder ein Besteckorganizer für die Schublade ist eine gute Option, da er die Klinge schützt und Unfälle verhindert.
Zum Schärfen eines Messers benötigen Sie einen SHANZU-Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, weichen Sie ihn zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser ein. Legen Sie das Messer anschließend flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Bewegen Sie die Klinge mit langen, gleichmäßigen Bewegungen vor und zurück über den Stein und achten Sie darauf, den Winkel der Klinge beizubehalten. Nach einigen Zügen bewegen Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über ihre gesamte Länge schärfen. Möglicherweise müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaststahl?
Der Ursprung der Bezeichnung „Damaststahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (etwa 800–873 n. Chr.), schrieben beide über Schwerter und Schwertstähle und bezogen sich dabei auf deren Aussehen, die geografische Lage des Ortes, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder den Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen außerdem die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter bis zu einem gewissen Grad beschreiben.
Auf Grundlage dieser Quellen gibt es drei mögliche Ursprünge für den Begriff „Damast“ im Zusammenhang mit Stahl:
Al-Kindi bezeichnet in Damas in Sibirien geschmiedete Schwerter als „damszenisch“. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Schwerter nicht als Schwerter mit einer wellenförmigen Oberfläche beschrieben werden.Al-Biruni erwähnt einen Schwertschmied namens Damasqui, der Tiegelstahlschwerter herstellte.Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „bewässert“, und Damastklingen werden häufig als Klingen mit einem Wassermuster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gängigste Erklärung lautet, dass der Stahl nach Damaskus, der Hauptstadt Syriens und der größten Stadt der historischen Levante, benannt ist. Die gängigste Erklärung lautet, dass der Stahl nach Damaskus, der Hauptstadt Syriens und der größten Stadt der historischen Levante, benannt ist. Möglicherweise wurden die Schwerter direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft, oder der Name bezog sich lediglich auf das typische Muster, das mit Damastgeweben verglichen wurde, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden in der Regel aus rostfreiem Stahl mit einer Rockwell-Härte von 56 bis 58 hergestellt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Dadurch wird die Rockwell-Härte gesenkt. Der Vorteil besteht darin, dass die Messerklinge korrosions- und rostbeständig ist.
Köche sind sich im Allgemeinen einig, dass Messerklingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art robuster sind als Klingen japanischer Art. Köche sind sich im Allgemeinen einig, dass Messerklingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art robuster sind als Klingen japanischer Art. Dank ihrer Langlebigkeit können sie für mehr Schneid- und Hackarbeiten verwendet werden.
Die weichere Beschaffenheit dieses Stahls ermöglicht es ihm, eine scharfe Schneide zu behalten, erfordert jedoch häufigeres Schärfen und Polieren. Obwohl dieser weichere Stahl das Schärfen der Klinge erleichtert, bedeutet dies auch, dass deutsche Messer ihre Schärfe schneller verlieren als japanische Messer aus Stahl mit hoher Härte und hohem Kohlenstoffgehalt.
