SHAN ZU Pro | Damast Kochmesser 8" Plus+Magnetischer Messerhalter
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BESONDERE MERKMALE
Haben Sie schon einmal gegen eine reife Tomate gekämpft, bewaffnet nur mit einem stumpfen Messer? Wenn Sie sich schon einmal in einem Kochkurs in einer solchen Situation befunden haben, wissen Sie, dass es eine matschige Katastrophe ist, die nur darauf wartet, zu passieren.
Das Herzstück jedes professionellen Küchenmessers, der Schlüssel zur Vermeidung solcher kulinarischer Katastrophen, ist die Klinge. In der Regel aus Stahl geschmiedet, können Härte und Haltbarkeit variieren. Das Design der Klinge schafft ein feines Gleichgewicht zwischen Schärfe für Präzision und Widerstandsfähigkeit für anspruchsvollere Aufgaben. Ob eine gerade Schneide für effizientes Schneiden oder eine leicht gebogene Schneide für sanftes Schneiden – das Klingen-Design zeugt von durchdachter Ingenieurskunst.
Die SHAN ZU Bestecke verändern die kulinarische Welt. Sie sind bereit, jede Herausforderung anzunehmen, sei es das Schneiden von Zwiebeln für Ihr hausgemachtes Abendessen oder das Schneiden von saftigen Früchten für ein gesundes Dessert. Die Spitze, perfekt für feine Arbeiten, hilft Ihnen mühelos Kräuter zu hacken oder Knoblauch zu schälen. Die Ferse, das Herzstück des Messers, ist für harte Aufgaben konzipiert, wie das Zerkleinern von harten Gemüsen oder zähen Fleischstücken. Mit einem PRO Chefmesser in der Hand werden kulinarische Herausforderungen zum Vergnügen.
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Couteaux de Damas SHAN ZU PRO
Libérez le torero qui sommeille en vous à chaque tranche; audacieux, téméraire et indompté comme une tempête dans le désert.
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Kostenlose Standardlieferung für jede Bestellung. SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit im Verkauf.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
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Rücksendungen werden innerhalb von 30 Tagen ab Lieferdatum gemäß unserer Rückerstattungsrichtlinie akzeptiert. Sie müssen uns nur eine E-Mail senden, und wir werden Ihnen das weitere Vorgehen mitteilen.
Offizielle E-Mail von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, ist es am besten, die folgenden Schritte zu befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit warmem Wasser und Spülmittel. Achten Sie darauf, die Klinge gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Rost zu vermeiden. Anschließend verwenden Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Danach benutzen Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dies hilft, die Schneide zu erhalten und sicherzustellen, dass das Messer gut funktioniert.
Ist die Klinge sehr verschmutzt oder haften Lebensmittelreste daran, können Sie eine Bürste mit weichen Borsten verwenden, um sie vorsichtig zu reinigen. Nach dem Reinigen und Schärfen der Klinge tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf Klinge und Griff auf. Dies verhindert Rost und hält das Messer in gutem Zustand. Zum Schluss bewahren Sie das Messer an einem sicheren und trockenen Ort auf, fern von Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder eine Schubladenorganisation für Messer ist eine gute Wahl, da sie die Klinge schützt und Unfälle vermeidet.
Um ein Messer zu schärfen, benötigen Sie einen SHANZU Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, tauchen Sie den Stein zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser. Legen Sie dann das Messer flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Führen Sie mit langen, gleichmäßigen Bewegungen die Klinge in einer Hin- und Herbewegung über den Stein, wobei Sie den Winkel der Klinge beibehalten. Nach einigen Zügen wenden Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über die gesamte Länge schärfen und den Vorgang möglicherweise mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaststahl?
Die Herkunft des Namens „Damaststahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (um 800–873 n. Chr.), schrieben beide über Schwerter und Stähle für Schwerter, basierend auf dem Aussehen, dem geografischen Ort, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder dem Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen auch die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter in gewissem Maße beschreiben.
Aufgrund dieser Hinweise gibt es drei mögliche Quellen, aus denen der Begriff „Damaskus“ im Zusammenhang mit dem Stahl stammt:
Al-Kindi bezeichnet als „damascene“ die Schwerter, die in Damaskus in Sibirien geschmiedet wurden, wobei jedoch wichtig ist zu beachten, dass diese Schwerter nicht als wellenförmig auf der Stahloberfläche beschrieben werden. Al-Biruni erwähnt einen Schwertschmied namens Damaskus, der Schmelzstahlschwerter herstellte. Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „besprengt“, und Damastklingen werden oft als mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gebräuchlichste Erklärung ist, dass der Stahl nach der Hauptstadt Syriens, Damaskus, der größten Stadt des alten Vorderen Orients, benannt ist. Es kann sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster, im Vergleich zu damastartigen Stoffen, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden meist aus rostfreiem Stahl gefertigt, dessen Rockwell-Härte zwischen 56 und 58 liegt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Das senkt den Rockwell-Wert. Der Vorteil ist, dass die Messerklinge widerstandsfähig gegen Korrosion und Rost ist.
Köche sind sich allgemein einig, dass Klingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Die Haltbarkeit erlaubt es, sie für mehr Schneid- und Hackarbeiten zu verwenden.
Die weichere Eigenschaft des Stahls ermöglicht dennoch eine scharfe Schneide, aber rostfreier Stahl erfordert häufigeres Schärfen und Nachziehen. Der weichere Stahl erleichtert auch das Schärfen der Klinge, obwohl ein Messer aus rostfreiem Stahl bedeutet, dass ein deutsches Messer seine Schärfe schneller verliert als sein japanisches Pendant, das aus kohlenstoffreichem Stahl gefertigt ist.
