SHAN ZU GYO | Damas Messerblock 7-teilig + MAGNETISCHER HALTER 30 CM
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Produkteinführung
Dieses gut ausgestattete 7-teilige Damast-Messerset wurde entwickelt, um den Anforderungen einer aktiven Küche gerecht zu werden. Das Blockdesign ermöglicht einen einfachen Zugriff auf Ihre Werkzeuge, ohne zu viel Platz auf der Arbeitsplatte einzunehmen.
Designkonzept: Inspiriert von der Wendigkeit und Schärfe des Hais
Ein unvergleichlicher Schliff:
Vielfalt der Einsatzszenarien: Vom Hobbykoch bis zum Profi
L'avis de Nos Chefs Pros
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SHAN ZU GYO Couteaux Damas
Plongez dans votre voyage culinaire avec l'agilité d'un requin des profondeurs ; chaque tranche est aussi précise et flexible, reflétant la force implacable du plus grand prédateur de l'océan.
Master Chef Ausgabe
Japanisches Damastmesser aus 67-lagigem, super scharfem Edelstahl. Echtes Damastmuster, NICHT lasergraviert.
Großes Gleichgewicht
Ergonomische Form des Gehrungsladegriffs für eine natürliche und geschmeidige Handhabung.
Flexible Form der Klinge
Dank dieser flexiblen und leicht zu kontrollierenden Klinge können Sie mühelos vom Entbeinen und Filetieren zum Häuten, Trimmen und Papillottieren übergehen.
Was Ihnen am wichtigsten ist
Kostenloser Standardversand für jede Bestellung. SHAN ZU Küchenmesser weltweit im Verkauf.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit zum Verkauf.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
Die Lieferzeit hängt vom Zielort ab. In der Regel beträgt sie zwischen 3 und 14 Tagen. Der internationale Versand ist in den meisten Ländern möglich. Wenn wir in Ihr Land nicht liefern können, werden wir Sie kontaktieren. Außerdem informieren wir Sie über Ihre Bestellung, indem wir Ihnen nach Aufgabe Ihrer Bestellung eine "Bestellbestätigung" und eine "Versandbenachrichtigung" zusenden.
Rücksendungen werden innerhalb von 30 Tagen ab Lieferdatum gemäß unserer Rückerstattungsrichtlinie akzeptiert. Sie müssen uns nur eine E-Mail senden und wir werden Ihnen die weiteren Schritte mitteilen.
Offizielle E-Mail von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, sollten Sie die folgenden Schritte befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit warmem Wasser und Spülmittel. Achten Sie darauf, die Klinge gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Rost zu vermeiden. Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dies hilft, die Schärfe zu erhalten und sicherzustellen, dass das Messer in gutem Zustand ist.
Wenn die Klinge sehr schmutzig ist oder Lebensmittel daran kleben geblieben sind, können Sie eine Bürste mit weichen Borsten verwenden, um sie vorsichtig zu reinigen. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Klinge und den Griff auf. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Klinge und den Griff auf, um Rost zu vermeiden und das Messer in gutem Zustand zu halten. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder ein Schubladenorganisator für Messer ist eine gute Option, da er die Klinge schützt und Unfälle verhindert.
Um ein Messer zu schärfen, benötigen Sie einen SHANZU Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, tauchen Sie den Stein zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser. Legen Sie dann das Messer flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Führen Sie die Klinge mit langen, gleichmäßigen Bewegungen in einer Hin- und Herbewegung über den Stein, wobei Sie den Winkel der Klinge beibehalten. Nach einigen Zügen bewegen Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie müssen die Klinge über die gesamte Länge schärfen und möglicherweise den Vorgang mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaststahl?
Die Herkunft des Namens "Damaststahl" ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (ca. 800–873 n. Chr.), schrieben beide über Schwerter und Schwertstähle basierend auf dem Aussehen, der geografischen Lage des Ortes, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder dem Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen auch die Begriffe "damscene" oder "damascus", wenn sie Schwerter in gewissem Maße beschreiben.
Basierend auf diesen Referenzen gibt es drei mögliche Quellen, aus denen der Begriff "Damast" im Zusammenhang mit Stahl stammt:
Al-Kindi bezeichnet als "damaszener" die in Damaskus in Sibirien geschmiedeten Schwerter, aber es ist wichtig zu beachten, dass diese Schwerter nicht als mit einer wellenförmigen Oberfläche des Stahls beschrieben werden. Al-Biruni erwähnt einen Schwertschmied namens Damasqui, der Schmelzstahlschwerter herstellte. Im Arabischen bedeutet das Wort "damas" "bewässert", und Damastklingen werden oft als mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gebräuchlichste Erklärung ist, dass Stahl den Namen der Hauptstadt Syriens, Damaskus, der größten Stadt des alten Levante, trägt. Es kann sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster, im Vergleich zu damastartigen Stoffen, die ebenfalls den Namen Damaskus tragen.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden in der Regel aus Edelstahl hergestellt, dessen Rockwell-Härte zwischen 56 und 58 liegt. Edelstahl enthält Chrom. Das senkt den Rockwell-Wert. Der Vorteil ist, dass die Messerklinge korrosions- und rostbeständig ist.
Köche sind sich im Allgemeinen einig, dass Klingen aus deutschem Edelstahl widerstandsfähiger sind als japanische Klingen. Die Haltbarkeit ermöglicht es Ihnen, es für mehr Schneid- und Hackaufgaben zu verwenden.
Die weichere Eigenschaft des Stahls ermöglicht immer eine scharfe Kante, aber Edelstahl erfordert, dass Sie ihn häufiger schärfen und nachschleifen. Weicherer Stahl erleichtert auch das Schärfen der Klinge, obwohl eine Klinge aus Edelstahl bedeutet, dass ein deutsches Messer seine Schärfe schneller verliert als sein japanisches Pendant, das aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl gefertigt ist.
