White Tiger Serie | 5-teiliges Küchenmesserset + 30 cm MAGNETISCHER HALTER
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Exklusives Jubiläumsangebot: Schärfstab GRATIS! (Wert 39 €)
Unser meistverkauftes Set, begleitet von einem exklusiven Geschenk für begrenzte Zeit.
Klingenmaterial – Echter geschmiedeter Damast
Die Klinge besteht aus Kern aus japanischem SG2-Stahl und 90 Lagen hochkohlenstoffhaltigen Stahls, wodurch ein Damastmuster entsteht authentisch geschmiedet – nicht lasergraviert. Mit einer Härte von 64HRC, bietet außergewöhnliche Schärfe und hervorragende Schnitthaltigkeit.
Griff – Ergonomischer natürlicher Ahorn
Der Griff ist aus kostbarem natürlichem Ahornholz, behandelt mit Imprägnierung mit umweltfreundlichen Harzen und Pigmenten, dann verstärkt für mehr Haltbarkeit. Seine Form ergonomisch bietet einen bequemen und rutschfesten Griff, selbst bei längerem Gebrauch.
Sammlung – Ein Erbe wert
Dieses Messerset ist weit mehr als nur ein Küchenwerkzeug. Die Kombination aus echtem geschmiedetem Damast, SG2-Stahl und künstlerisch behandeltem Ahornholz macht es zu einer funktionale Kunstwerk. Ideal für Liebhaber schöner Stücke, besitzt es eine echter Sammlerwert : perfekt zum Ausstellen, Verschenken oder als Erbstück.
Warum unsere Messer wählen?
Authentischer Damast – Geschmiedet, nicht graviert.
Langanhaltende Schärfe – SG2-Stahl mit 64HRC.
Komfort und Ästhetik – Verstärkter Ahorngriff, ergonomisch und farbenfroh.
Zuverlässige Leistung – Für den täglichen Gebrauch konzipiert, von der ersten bis zur tausendsten Schnitt.
Was Ihnen am wichtigsten ist
Kostenloser Standardversand für jede Bestellung. SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
Die Lieferzeit hängt vom Zielort ab. In der Regel beträgt sie zwischen 3 und 14 Tagen. Der internationale Versand ist in den meisten Ländern möglich. Falls wir in Ihr Land nicht liefern können, werden wir Sie kontaktieren. Außerdem informieren wir Sie über Ihre Bestellung, indem wir Ihnen nach Aufgabe der Bestellung eine „Bestellbestätigung“ und eine „Versandbenachrichtigung“ zusenden.
Rücksendungen werden innerhalb von 45 Tagen ab Lieferdatum gemäß unserer Rückerstattungsrichtlinie akzeptiert. Sie müssen uns nur eine E-Mail senden, und wir werden Ihnen die weiteren Schritte mitteilen.
Offizielle E-Mail von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, sollten Sie am besten die folgenden Schritte befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit warmem Wasser und Spülmittel. Achten Sie darauf, die Klinge gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Rost zu vermeiden. Anschließend verwenden Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Danach schärfen Sie die Klinge mit dem Wetzstahl. Dies hilft, die Schneide zu erhalten und sicherzustellen, dass das Messer in gutem Zustand bleibt.
Wenn die Klinge sehr schmutzig ist oder Lebensmittel daran kleben, können Sie eine weiche Bürste verwenden, um sie vorsichtig zu reinigen. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Klinge und den Griff auf, um Rost zu verhindern und das Messer in gutem Zustand zu halten. Abschließend bewahren Sie das Messer an einem sicheren und trockenen Ort auf, fern von Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder ein Messerorganizer für Schubladen ist eine gute Wahl, da er die Klinge schützt und Unfälle vermeidet.
Um ein Messer zu schärfen, benötigen Sie einen SHANZU Wetzstein oder einen Messerschärfer. Um einen Wetzstein zu verwenden, tauchen Sie den Stein zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser. Legen Sie dann das Messer flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Führen Sie die Klinge mit langen, gleichmäßigen Bewegungen in einer Hin- und Herbewegung über den Stein, wobei Sie den Winkel der Klinge beibehalten. Nach einigen Zügen bewegen Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über die gesamte Länge schärfen und den Vorgang möglicherweise mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaststahl?
Der Ursprung des Namens „Damaststahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (um 800–873 n. Chr.), schrieben beide über Schwerter und Schwertstähle basierend auf dem Aussehen, der geografischen Lage des Ortes, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder dem Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen auch die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter in gewissem Maße beschreiben.
Basierend auf diesen Hinweisen gibt es drei mögliche Quellen, aus denen der Begriff „Damaskus“ im Zusammenhang mit Stahl stammt:
Al-Kindi bezeichnet als „damascene“ die Schwerter, die in Damaskus in Sibirien geschmiedet wurden, aber es ist wichtig zu beachten, dass diese Schwerter nicht als wellenförmig auf der Stahloberfläche beschrieben werden. Al-Biruni bezieht sich auf einen Schwertschmied namens Damasqui, der Schmelzstahl-Schwerter herstellte. Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „bewässert“, und Damastklingen werden oft als mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gängigste Erklärung ist, dass der Stahl nach der Hauptstadt Syriens, Damaskus, benannt ist, der größten Stadt des alten Levante. Es kann sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster, im Vergleich zu damastartigen Stoffen, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden in der Regel aus rostfreiem Stahl hergestellt, dessen Rockwell-Härte zwischen 56 und 58 liegt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Das senkt den Rockwell-Wert. Der Vorteil ist, dass die Messerklinge korrosions- und rostbeständig ist.
Köche sind sich allgemein einig, dass Klingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Die Haltbarkeit ermöglicht es, sie für mehr Schneid- und Hackaufgaben zu verwenden.
Die weichere Beschaffenheit dieses Stahls erlaubt es, eine scharfe Schneide zu behalten, erfordert jedoch häufigeres Schärfen und Polieren. Obwohl dieser weichere Stahl die Klinge leichter schärfbar macht, bedeutet das auch, dass deutsche Messer ihre Schärfe schneller verlieren als japanische Messer, die aus hochhärtendem und kohlenstoffreichem Stahl gefertigt sind.
